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BALTHAZAR

Le restaurant français esprit bistrot à domicile

Un Balthazar, c’est seize bouteilles en une.

L’enseigne donne le ton avec ce restaurant passionné de vins et de beaux produits.

Grand cru ou trouvaille de producteur, la liste des références est sélectionnée avec soin pour accompagner une cuisine qui prend racine dans la tradition, toujours travaillée avec délicatesse et une touche inventive. Un vrai travail en tandem.

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Le chef, Benoît Vanheesbeke, se plait à réveiller le patrimoine culinaire français d’une juste fantaisie.

Quelques notes d’épices et de saveurs révèlent le fondant d’un sashimi de thon rehaussé de coriandre et de graines de sésame.

La purée maison fera fondre les nostalgiques, les frites généreuses sont coupées au couteau. Tout aussi réconfortants, les desserts jettent un clin d’oeil au passé. À savourer impérativement. Gage de fraîcheur, la carte suit les saisons pour un plaisir toujours renouvelé.

Nos coups de cœur: