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PERLES DE L’INDE

Les recettes de l’Inde à faire livrer à domicile à Lyon et ses environs

Les Perles de l’Inde : un nom bien choisi pour un restaurant indien qui dévoile les plus belles perles d’anciennes traditions culinaires s’étendant du nord au sud du pays des Maharadjas.

À commencer par ces entrées raffinées que sont les samoussas, fourrés aux légumes, à la viande ou au poisson, les Badji, beignets traditionnels, ou les Dahi Vadaï, boulettes de blé aux lentilles et marinées au yaourt.

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Du côté des viandes, les influences de la restauration du sud comme du nord jouent également avec, par exemple, le poulet épicé ou le poisson accommodés à la mode de Madras ou bien l’agneau de Pondichéry relevé au gingembre, aux piments verts et à la coriandre.

Les tandoori, préparations au four, ont comme toujours les suffrages des clients pour des recettes de poisson ou de gambas marinés et grillés dans la pure tradition indienne. Les accompagnements de riz se déclinent comme il se doit en ingrédients savoureux apportant une touche inimitable aux recettes.

Ainsi peut-on commander des mélanges de légumes, de poulet, d’agneau ou de crevettes avec le "riz aux 25 épices", combinaisons sophistiquées aux saveurs inoubliables.

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